Il Panificio Saul di Casalnuovo porta a Gustus Napoli la «domenica a casa di mamma»
Tra i prodotti presentati anche due impasti di panettone, in versione dolce e salata.
Il Panificio Saul di Casalnuovo ha partecipato a Gustus Napoli 2025 con l’evento «La domenica a casa di mamma», allestito nello stand Napala. Lo riportano cittadinapoli e Cronache del Mezzogiorno, che descrivono un racconto gastronomico ispirato alle tavole domenicali napoletane.
Il menù della tradizione
Saul, panettiere da generazioni, ha presentato prodotti che uniscono memoria e creatività. Tra i protagonisti il pane cafone, servito con ragù napoletano, parmigiano e basilico, e la pizzetta da forno con olio e pomodoro. In anteprima sono stati proposti anche gli impasti dei panettoni, che debutteranno presto sul mercato: uno dolce, al cacao con pere e amaretto, e uno salato, con tartufo, salame di cervo e provolone.
Chi lo ha affiancato
Accanto al panettiere c’era Antonio Silvestri, ideatore dei progetti «La pizza del supereroe» e «Spaziolab», come formatore e consulente. Secondo Silvestri, il suo ruolo è mettere in risalto il lavoro e la tradizione del collega. L’evento è stato sostenuto da Mecnosud, Sud Forni e dall’azienda Don Antonio, fornitrice di pestati e pomodori.
Nel gennaio 2026 i due torneranno a lavorare insieme con un evento a quattro mani nel laboratorio del panificio a Casalnuovo, trasformato per una sera in ristorante, con una cena degustazione.
